متبل

متبل یکی از پیش‌غذاهای عربی و معروف لبنانی است که طعمی عالی دارد و بسیار ساده و سریع تهیه می‌شود و خاصیت زیادی دارد. متبل برای مهمانی‌ها مناسب است و غذایی سبک و مفید برای شام محسوب می‌شود. برای تهیه این پیش‌غذای خوشمزه به این مواد که به راحتی و آسانی و بیشتر اوقات در هر خانه‌ای وجود دارد نیاز است. متبل مثل کشک بادمجان عرب ها می باشد. متبل و باباغنوش تقریبا مشابه هم هستند و از بادمجان کبابی تهیه می شوند اما متبل ارده دارد ولی باباغنوش ندارد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه متبل در ادامه با ما همراه باشید.

مرحله اول
برای تهیه غذای خوشمزه عربی متبل در ابتدای کار، بادمجان ها را به صورت کبابی آماده می کنیم. برای کبابی کردن بادمجان ها ابتدا آنها را می شوییم و سپس خشک می کنیم .با نوک کارد چند جای بادمجان را سوراخ می کنیم.

مرحله دوم
در این مرحله بادمجان ها را روی شعله مستقیم گاز یا روی منقل کبابی می کنیم تا پوست آنها سیاه شود و بسوزد. سپس بادمجان های کبابی را در کاسه‌ای می گذاریم و روی کاسه را سلفون می‌کشیم و ۱۵ دقیقه صبر می کنیم تا از داغی بیفتد.

مرحله سوم
پوست سوخته بادمجان ها را به آرامی جدا می‌کنیم. اگر بادمجان ها تخم های زیادی داشت حتماً تخم ها را از آن، جدا می کنیم. سپس بادمجان های کباب شده را ساطوری کرده یا در دستگاه غذاساز له می کنیم. بادمجان ساطوری را در کاسه ای می ریزیم.

مرحله چهارم
سیر رنده شده، ارده، ماست، نمک، فلفل و آبلیموی تازه را اضافه می کنیم و هم میزنیم تا یکدست شود. از مواد می چشیم اگر لازم بود نمک، فلفل و آبلیمو اضافه می کنیم و روی مواد کیسه فریزر می کشیم و یکی تا دو ساعت در یخچال می گذاریم.

مرحله پنجم
وقتی که از یخچال خارج کردیم مجدد طعم آنرا می چشیم، اگر چیزی لازم بود اضافه می کنیم. در ادامه متبل را در ظرف سرو می ریزیم و روی آن با پشت قاشق چند گودی ایجاد می کنیم مقداری جعفری ریز شده روی آن می پاشیم.

مرحله ششم
در مرحله پایانی به سلیقه خود روی متبل، مقداری روغن زیتون می ریزیم و در آخر از دانه های قرمز انار برای تزیین استفاده می کنیم متبل را همراه نان پیتا میل می کنیم. متبل ، را در کنار انواع سبزیجات مثل سبزی خوردن می توان سرو کرد.