حشوی مرغ یکی از انواع سس های سنتی و خوشمزه ایرانی است که در کنار مرغ سرو می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه حشوی مرغ در ادامه با ما همراه باشید.
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| پیاز | ۴ عدد |
| شکر | ۱ قاشق چایخوری |
| کشمش پلویی | ۲ قاشق غذاخوری |
| آلو خورشتی | ۸ عدد |
| زرشک | ۲ قاشق غذاخوری |
| دارچین و پودر لیمو | به مقدار کافی |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| زردچوبه و روغن | به مقدار کافی |
مرحله اول
برای تهیه حشوی مرغ خوشمزه در ابتدای کار پیازها را پوست می گیریم و به صورت خلالی یکدست خرد می کنیم. در ادامه پیازها را درون یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس ۱ قاشق چایخوری نمک به صورت پخش روی آنها می پاشیم.
مرحله دوم
در این مرحله پیازها را با نمک کمی ترکیب می کنیم تا آب بیندازند. در ادامه قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم و پیازها را کمی تفت می دهیم تا آب اضافی شان کشیده شود، سپس مقداری روغن اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم.
مرحله سوم
پس از اینکه پیاز نرم شد، مقداری دارچین، پودر لیمو، فلفل سیاه و زردچوبه به پیاز اضافه می کنیم و تفت دادن را ادامه می دهیم تا عطر ادویه ها خارج شود. در ادامه شکر را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا شکر ذوب شود.
مرحله چهارم
پس از اینکه مواد کاملا یکدست شدند، کشمش و آلو خورشتی را اضافه کرده و کمی مواد را مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. پس از اینکه آلو خورشتی و کشمش کاملا نرم شدند، زرشک را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم.
مرحله پنجم
پس از اضافه کردن زرشک مواد را به مدت ۲ دقیقه به صورت مداوم تفت می دهیم، سپس قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم. توجه داشته باشید که این سس خوشمزه را می توانیم در کنار خورش مرغ و مرغ سرخ شده سرو کنیم.